翻糖膏

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用料  

糖粉 454克
冷水 29克
吉利丁粉 5克
玉米糖浆 84克
甘油 7克
泰勒粉 3克

翻糖膏的做法  

  1. 如图准备

    翻糖膏的做法 步骤1
  2. 如图准备

    翻糖膏的做法 步骤2
  3. 过筛糖粉和泰勒粉混合

    翻糖膏的做法 步骤3
  4. 吉利丁倒冷水里泡冷水,再隔水泡热水,搅拌到吉利丁粉无颗粒。

    翻糖膏的做法 步骤4
  5. 倒糖浆继续隔热水搅拌如图的状态(无颗粒,可流动)。

    翻糖膏的做法 步骤5
  6. 把搅拌好的第五步骤倒在糖粉里(预留出100克糖粉,待搅拌完糖粉后,揉面团时再揉进去)揉好了面团放保鲜膜里裹好放冰箱冷藏。

    翻糖膏的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2017-02-21 19:39:17
283 收藏


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翻糖膏的答疑

  • CrystalRingo  2019-11-08  
    1
    玉米糖浆能换成糖水或着不放吗?如果可以的话,糖水的比例多少?可以替换成什么其他的吗?蜂蜜可以吗?
    作者回复 2020-06-28  
    按配方做!
  • 羽歆小课堂_bpj2  2020-10-27  
    0
    这个可以放多久 会不会变硬 干裂
    作者回复 2020-10-27  
    密封好放半个月没问题,别放太久吧!
  • 指间岁月2000  2020-06-23  
    0
    你好,甘油可以用其他替换吗
    作者回复 2020-06-28  
    不能啊!
  • 逐梦人的996  2019-08-14  
    0
    这个全料能做多少啊
    作者回复 2019-09-01  
    看做什么了啊!
  • 逐梦人的996  2019-07-08  
    0
    有产品完成图吗?
    作者回复 2019-08-12  
    有啊 ,可以看看我别的作品啊!

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