笑与鱼尾纹
东北大碴子粥的家庭简单做法
8.5
综合评分
103
人做过这道菜
常有人说你们东北人讲话都是大碴子味儿的，那么究竟啥是大碴子呢？能吃么？
大碴子：就是大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子（百度百科）。是干玉米粒去皮去胚芽后的产物。
大碴子属于粗粮，粗粮的好处就不用我说了吧😁
大碴子粥需要预先浸泡大碴子和芸豆，使其充分吸水膨胀后再煮，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软（百度百科）。
我觉得传统煮法太费火费时了，所以今天教大家一种快速煮大碴子粥的方法，不用提前泡大碴子和红芸豆，成品口感不次于传统煮法。
大碴子粥配小咸菜或者咸鸭蛋吃，生活简直不要太美好哦！
大碴子：就是大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子（百度百科）。是干玉米粒去皮去胚芽后的产物。
大碴子属于粗粮，粗粮的好处就不用我说了吧😁
大碴子粥需要预先浸泡大碴子和芸豆，使其充分吸水膨胀后再煮，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软（百度百科）。
我觉得传统煮法太费火费时了，所以今天教大家一种快速煮大碴子粥的方法，不用提前泡大碴子和红芸豆，成品口感不次于传统煮法。
大碴子粥配小咸菜或者咸鸭蛋吃，生活简直不要太美好哦！
用料
| 大碴子 | 三分之二碗或者四分之三碗 |
| 红芸豆 | 三分之一碗或四分之一碗 |
| 水 | 6碗 |
东北大碴子粥的家庭简单做法的做法
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给大家看看，这就是大碴子，是去了皮和胚芽的大颗玉米粒。
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红芸豆，也叫饭豆
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大碴子和红芸豆一共凑一碗，喜欢吃芸豆就多放芸豆，喜欢吃大碴子就多放大碴子，比例随心调，用量凑一碗，这样方便计算用水量。
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大碴子和红芸豆用水清洗一下，不要用手搓，就用水冲两遍就好，不然营养物质都洗没了。
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洗干净的大碴子和红芸豆放到高压锅里，没错，不用提前浸泡，洗洗就好。
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加入6碗水，盖上盖子
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先煮30分钟
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看，现在已经熟了，但是不够绵软，用勺子搅拌一下，防止粘锅底
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盖上盖子继续煮30分钟
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打开盖子，搅一搅，好了，可以吃了，看看，很软烂吧😁
小贴士
这个方子简单的总结就是：高压锅压两遍！
如果喜欢汤多的，可以适当再加一碗水。
除了红芸豆，还可以放点红枣啊、花生啊（其实我都不想告诉你们，放点花生更好吃😋）也可以放点粘玉米碴子，口感都特别好！
这些量够一家四口人吃的，如果想多做，就换个稍大点的碗，如果想少做，就换个小点的碗，就是这么简单。
如果喜欢汤多的，可以适当再加一碗水。
除了红芸豆，还可以放点红枣啊、花生啊（其实我都不想告诉你们，放点花生更好吃😋）也可以放点粘玉米碴子，口感都特别好！
这些量够一家四口人吃的，如果想多做，就换个稍大点的碗，如果想少做，就换个小点的碗，就是这么简单。
