饺子皮咸蛋黄烧麦

Name: 饺子皮咸蛋黄烧卖
Ingredients: 14张饺子皮; 250克糯米; 9只干香菇; 半根胡萝卜; 一根香肠（也可以用酱肉 腊肉）; 小半碗豌豆; 7只咸蛋黄; 适量花椒粉; 适量生姜; 适量盐; 适量蚝油; 适量老抽

8.4 综合评分

982 人做过这道菜

今早刷朋友圈
看到有人晒网红咸蛋黄烧麦
太远吃不到心里急啊😳
翻了下冰箱凑凑食材嗯可以做
地球人已经阻挡不了我……
材料我包了14个因为锅只能蒸14个剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然你也可以包完哈

用料

糯米泡两小时沥干水蒸锅垫纱布把糯米蒸熟备用
泡发好的香菇胡萝卜香肠切丁
生姜切末
咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的我觉得用现磕的会更好吃！）
锅内多放一点植物油烧热下姜末香肠稍微煸炒
下香菇胡萝卜豌豆煸炒放适量蚝油翻炒
放点水翻炒
下糯米饭翻炒（忘拍图）
放适量老抽翻炒花椒粉盐翻炒
（翻炒差不多可以尝尝味道不够味加点盐）
翻炒均匀就基本熟了
这个糯米饭已经很好吃了我偷吃了好多😄
市售的饺子皮用擀面杖的一端擀开饺子皮的边（如图只擀边！）
当然你有时间有技术可以自己和面擀皮更好吃哦我偷懒了😄
擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄
用虎口大概收起来然后放台面上两只手往中间挤挤整理形状（操作下就知道了）
包好的烧卖如图我喜欢包好把边翻一下这样感觉更好看
蒸格上摆放好烧卖～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）
重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！一定喷适量水！不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了
喷水蒸出来的饺子皮不硬很Q弹
咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒

材料其实可以根据自己口味随意放
我觉得用酱肉会更好吃！我今天只有香肠～随意放了……
吃不完的冷冻每一次蒸都需要喷水噢皮才会软软QQ的～
还有啥需要说？想不起来～欢迎交流

饺子早餐家常菜电蒸锅

随便看看

该菜谱发布于 2017-02-15 16:39:10

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