将排骨先煮开去血水，控干水分
锅中放油，油热后放姜片和排骨，将排骨炸至金黄
将油倒出，按个人口味调制一碗糖醋水，冰糖上色，白糖增甜，盐和酱油少许。
将糖醋水倒入锅中，淹过排骨，大火烧开，一直搅拌，直到收汁，糖可以拉丝，撒入芝麻拌均即可。
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郑小好
