炼乳奶油曲奇

2 人做过这道菜
此款曲奇配方来自臭美园妈,做了一次,觉得不论是好挤程度和松脆程度都不错,而且不是很甜腻,特别记录下,喜欢甜的朋友糖粉可以酌情再加10-20克。

用料  

低粉 200克
高粉 30克
糖粉 50克
炼乳 20克
淡奶油 90克(蓝风车)
2克
黄油 120克

炼乳奶油曲奇的做法  

  1. 我用的是安佳黄油,黄油切小片,室温软化到手指可以戳出洞,我黄油一般都放冰箱冷藏,我习惯切小片,然后微波炉软化,同时加入盐,打至细腻

    炼乳奶油曲奇的做法 步骤1
  2. 糖粉加入黄油,打到羽毛状

    炼乳奶油曲奇的做法 步骤2
  3. 加入温热的淡奶油和炼乳,分次加入,然后筛入过筛两次的低粉和高粉,拌匀

    炼乳奶油曲奇的做法 步骤3
  4. 八齿花嘴挤出,烤箱280度20分钟

    炼乳奶油曲奇的做法 步骤4

小贴士

1、粉类不要过度搅拌,容易生筋;
2、淡奶油加热到温热状态,炼乳也可以加热,方便后期挤曲奇;

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2017-01-28 19:56:21
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炼乳奶油曲奇的答疑

  • 藕藕粉桂花糖糕  2017-10-04  
    1
    我的烤箱没有280度,怎么办
    作者回复 2017-10-04  
    sorry,是我的失误,是180度,自己也没有注意,谢谢指正

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