美国Bob'sRedMill无麸质全麦面包粉(可其他品牌替代) | 100g |
100% Organic Coconut Flour有机无麸质纯椰子粉(可其他品牌替代) | 50g |
海盐 | 半勺(随喜) |
甜椒 | 五分之一只,切块 |
鹰嘴豆 | 一把,煮熟 |
西兰花 | 一把,切碎 |
小番茄 | 7只 |
生核桃 | 7只 |
橄榄油 | 适量 |
洋葱 | 少量,切碎 |
酪梨 | 一只,切片 |
羽衣甘蓝(可用生菜代替) | 三片,洗净 |
蘑菇 | 五只,切块 |
将无麸质全麦面粉和椰子粉搅拌,加入8g橄榄油,微量海盐,60g纯净水(酌情增加或者减少)
纯净水分次加入,并用筷子搅拌,最后手捏成团
搁置面团,让面团放松呼吸
此时将煮熟的鹰嘴豆和切碎的西兰花备好,并用料理机或者刀切碎小番茄与核桃,至接近泥状
切片酪梨并洗净羽衣甘蓝
在不粘锅中加入橄榄油两勺(可减少),放入切碎的洋葱,煸至表皮金黄,放入番茄核桃浆,按照口味加入适量海盐,强烈建议可以加入罗勒叶碎,煸炒至隐约有浓郁香味
加入鹰嘴豆,西兰花碎,甜椒,蘑菇(也可以加入喜欢的豆干等),内料随喜,煸熟
面团分割成三份,擀平成微薄的面饼状,不加油在不粘锅锅上烘熟,中火至一面泛金黄即可翻面
如擀面遇到困难,可以直接将面团放在平底锅上用锅铲压扁(对面饼的薄厚没有硬性要求)
取切好片的酪梨和洗净的羽衣甘蓝,加适量的内馅于饼上,可撒上喜欢的香料或者坚果
搞定啦!