瑶也瑶不到外婆桥
烂糊白菜
8.2
综合评分
123
人做过这道菜
感冒没胃口的时候最想喝的就是这么一碗烂糊白菜汤，在网上翻了半天菜谱总也没找到平时在饭店喝的那一种。
于是跑去问了好多人，遂做出。特地记下来，与大家分享。
后：我有几次家里没面粉了，直接加水炖的味道也好好喝
于是跑去问了好多人，遂做出。特地记下来，与大家分享。
后：我有几次家里没面粉了，直接加水炖的味道也好好喝
用料
烂糊白菜的做法
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准备食材：
娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。
鸡蛋打散，加一点点盐。
鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。 -
锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。
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制作奶汤。
其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。
锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。
奶白色的汤就做好了。盛一边待用。 -
炒白菜。
简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。 -
白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。
然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。
白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。
出锅前滴一点点香油。
大功告成。 -
步骤没拍，成品图有一张。
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这次做的更好了啊(●°u°●) 」
小贴士
1.不用再加其他调味品了，这个主要是咸鲜口味，把握住这个基本口味就可以了。
2.我觉得事先泡软些粉丝，熬煮的时候加进去味道会更好。下次试试。
2.我觉得事先泡软些粉丝，熬煮的时候加进去味道会更好。下次试试。
