自制韩式泡菜

白菜不需要清洗、去掉老叶用刀劈开后用手掰开，每片叶子撒盐后静置8小时以上，看叶子软了适当翻翻不要超过16小时、时间越久越咸

洗净后沥干水待用

水烧开拌匀糯米粉、厚薄看能拌的动的状态，糯米粉量也看白菜个数，需要每片叶子够抹

虾皮和大开洋烧烧，加入搅拌机，因为搅拌洋葱等需要点水分，有虾酱可以用虾酱、我没有才用开洋和虾皮代替

洋葱，大蒜头、姜片放入搅拌机

苹果去皮切块也加入搅拌机、没有苹果用梨也可以、或梨和苹果一起放，我也试过，这次操作正好家里没梨

一起搅拌

搅拌后的料加入到糯米粉内

鱼露也加到糯米粉糊里

还有辣椒粉也加到刚才的糊糊里拌匀放凉

乐扣乐扣洗净擦干水

每片白菜上抹上做好的辣椒粉糊

抹好就是这个样子

放入盒子

整齐的码好

盖上盖子放入冰箱冷藏，不急的话一周后可以实用了，最佳口感是20天，30天后酸味就更重了，所以不喜欢吃酸的就马上吃掉、每次做泡菜也不要做很多。