水晶鸡

苏北草鸡洗净沥干水

锅热放入盐花椒炒香中火小火

盐变色成黄沙感关火出锅放凉

准备一大盘铺上保鲜膜放上鸡然后里里外外抹上炒好的盐和花椒

抹好后用保鲜膜包好

装上保鲜袋入冰箱冷藏

第二天下午冰箱里取出鸡冲洗掉盐和花椒沥干水

准备好黄酒葱姜

鸡里里外外像上化妆水一下拍上黄酒、把葱姜塞鸡肚子里

准备大点的碗放入鸡（蒸的时候会出鸡汤别浪费所以要深点的碗）蒸锅烧开水、放入鸡、蒸上了

大约一小时左右看鸡大小、大的话时间延长点、关火出锅

取出鸡趁热切块开吃、不需要任何调料

蒸鸡出来的油还是汤就不要丢了，可以放点干丝煮扬州干丝、也或者做面汤、随意搭配。