超软减脂全麦紫薯吐司

7.6 综合评分
94 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 200g
全麦粉 50g
紫薯泥 100-120g
鸡蛋 一只40-50g左右
干酵母 3-4g
水(或者牛奶) 100ml
黄油(减脂可到5g左右) 7-15g
2-3g
蜂蜜(细砂糖可二选一) 10-20g
细砂糖(可选)喜甜的蜂蜜跟糖可都放 20~30g。
不需要精确到几g也一样能成功的配方
怕胖的人,吃了完全无罪恶感 超低脂

超软减脂全麦紫薯吐司的做法  

  1. 紫薯洗干净,用湿纸巾包住微波5分钟,熟软即可!微波的水份较少,也比较好控制水量!捣成泥状,稍凉备用。

  2. 混合除黄油紫薯外所以材料,成无干粉絮状,静放5分钟等材料充分吸收,加入紫薯,开始使劲揉搓吧!

  3. 扩展入黄油,到完全,拉出大片薄膜,戳破洞边缘光滑即可、如果不追求超软口感,到扩展也是可以的!
    *此步骤可添加干果类 ,核桃 芝麻 红枣等……揉匀即可

  4. 一发盖膜,喷水,2-2.5倍大,没有具体时间,完全根据你的环境温度而定,手指沾粉,戳洞不回弹即可!轻排气,分3份170g左右,滚圆盖膜松弛15~20分钟.排气 整形 入模!
    二发到9分满,喷水 ,加盖锡纸,170°C~180°C,35分钟,出炉立即脱模,侧躺摊凉


    如果没那么多时间,一发也是可以的 ,盖膜滚圆松弛15-20分钟,分3份,170左右一份,整形,入模!发到9分满,喷水,加盖锡纸,入烤箱

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    美丽的紫色,吃完也全无压力!

    超软减脂全麦紫薯吐司的做法 步骤4

小贴士

非常活的方子,适用于添加各种粗粮,如红薯,南瓜,芝麻,豆浆,燕麦,核桃……水量控制在180g以内即可!!
发酵 整形 手法之类的可参照别的吐司方子!超级实用,软到没朋友……🤗

参照这个菜谱,大家做出 94 作品

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超软减脂全麦紫薯吐司相关分类

该菜谱创建于 2016-12-24 15:48:18
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超软减脂全麦紫薯吐司的答疑

  • 西1616_7y63  2019-04-24  
    2
    也不知道大家怎么做出来的吐司,牛奶一百克根本揉不动,太干了,我又加十克牛奶还是干,又加十克牛奶还干,又要加牛奶

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