白巧克力轻乳酪蛋糕

白巧克力隔水融化。心急的也可以微波炉低温化开

分蛋，蛋白放入冰箱冷藏

融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黄，搅拌均匀
（美式的奶油奶酪creme cheese在德国没有，但可以用这个牌子的Frischkäse代替）

取出冷藏的蛋白，高速打发至可以用刀划开

将打发好的蛋白分三次慢慢加入步骤三的蛋黄糊里，翻拌均匀

烤箱预热170度
模具里涂上黄油
将蛋糕糊从较高处倒入模具
模具轻磕几下，蛋糕糊均匀铺平
模具放入烤盘，烤盘里放一点水

先170度，烤15分钟
再150度，烤15分钟
烤好后关掉烤箱，蛋糕在烤箱里再焖15分钟后取出冷却
脱模后放冰箱冷藏
食用时看个人喜爱，可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉