超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉君之改良版）

Name: 超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）
Ingredients: 1 cup中筋面粉; 2 tablespoons玉米淀粉; 1/3 cup（约75g）无盐黄油; 1个鸡蛋; 4 tablespoons（约50g）砂糖; 1/2 cup蔓越莓干

6 人做过这道菜

Wendyam

家里剩了一些蔓越莓干，于是开始找蔓越莓饼干的做法。看到君之的版本（http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100avgm.html）觉得简单又健康，隔着手机屏幕都能闻到香味，于是摸索着自己做～

家里没有低筋面粉--只有中筋面粉（all purpose flour）；也没有厨房电子秤--只有不同size的量杯/勺，在网上查了半天单位换算，在君之的基础上做了些调整，分享给只有简易烘焙装备的人～

用料

中筋面粉	1 cup
玉米淀粉	2 tablespoons
无盐黄油	1/3 cup（约75g）
鸡蛋	1个
砂糖	4 tablespoons（约50g）
蔓越莓干	1/2 cup

超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉君之改良版）的做法

所有用料～

>>调配“低筋面粉”：
从1 cup的中筋面粉中取2 tablespoons出来，然后将2 tablespoons的玉米淀粉均匀混入剩余的中筋面粉中

>>蔓越莓干
准备了1 cup的蔓越莓干，最后只用了半杯，可依个人喜好酌情添加
黄油软化至室温后加入砂糖，搅拌均匀
鸡蛋打匀，将蛋液加入黄油和砂糖的混合物中，搅拌均匀
加入蔓越莓干，接着筛入面粉，搅拌均匀
用手将面团捏成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时
取出冷冻后的面团切成宽度相同的薄片（我切的大概是0.5cm左右）

之后放入烤箱中层350 F烤15分钟（四边略微呈金黄色）
从烤箱取出后放凉后就可以享用了～