奥利奥草莓酸奶慕斯（鱼胶版）

黄油室温融化。鱼胶粉加30g纯牛奶，待粉固化后隔热水融化。

150g草莓去蒂，入搅拌机搅拌成果泥。如果用的是无糖酸奶，可以此时用白糖或糖粉加草莓搅拌成草莓果泥，糖可以溶解得更均匀。

奥利奥饼干入搅拌机，研磨碎。也可入保鲜袋，用擀面杖压碎。中间的白色夹心去不去掉都OK。

奥利奥饼干碎与黄油混合均匀，铺在模具底部，压实。草莓8个去蒂，对半切开，装饰在模具边缘。送入冰箱冷藏待用。

草莓果泥加入鱼胶牛奶，搅拌均匀。再加入自制酸奶，搅拌均匀。

淡奶油打发7分，至缓缓流动状即可。喜欢加糖的也可在此时加糖打发。将打发好的奶油倒入草莓酸奶中。

取出冰箱中模具，将混合好的草莓酸奶奶油倒入其中，送回冰箱冷藏。

3个草莓加水用搅拌机打成汁，过筛。过筛后的水加入鱼胶粉，隔热水溶解成果冻层水。待慕斯层冷却后，用勺子舀果冻层水轻轻倒在慕斯层上，倒之前也可用花或草莓或其他装饰品装饰在慕斯层上。