从熬酱开始做披萨

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必胜客的披萨,是不是吃不过瘾呢?😊自己动手,在家也能享受美食。以下是一个八寸的材料,也许馅料有点多,嘻嘻……就是料足!!!

用料  

披萨酱:洋葱 一个
西红柿 一个
大蒜 一瓣
黑胡椒粉、披萨草 适量
蕃茄酱 适量
黄油 10克
面团:中粉 100克
速效酵母 2克
牛奶 65克
8克
1.5克
黄油 10克
馅料:胡萝卜丁 适量
甜豌豆 适量
洋葱丝 半个
培根 2片
火腿肠 1根
马苏里拉芝士 适量

从熬酱开始做披萨的做法  

  1. 不粘锅融化黄油,炒香蒜蓉洋葱末,加入西红柿丁翻炒至软烂,加入少量水和蕃茄酱小火熬十五分钟至浓稠,加入披萨草和现磨黑胡椒粉,最后盐糖调味。

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤1
  2. 面团:所有材料混合,揉至表面光滑,进行基础发酵(我这里室温偏低,干脆让面团在冰箱里冷藏发酵,大约十二小时)。

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤2
  3. 馅料:不粘锅融化黄油,爆香洋葱丝,加入甜豌豆、胡萝卜丁炒熟,再放入改刀的培根和火腿肠炒匀。

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤3
  4. 披萨盘刷油,一发好面团排气擀圆放进披萨盘整形,松驰十五分钟。刷一层披萨酱,撒一层马苏里拉,铺上炒好的馅料,再盖一层马苏里拉。烤箱预热180度,中层15分钟。

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤4
  5. 取出,表面再撒一层马苏里拉,继续180度中层5分钟,等表面芝士融化就行了!

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤5
  6. 好好享用吧!

    从熬酱开始做披萨的做法 步骤6

小贴士

①有时候偷懒熬酱,我会直接用蕃茄酱抹匀在饼皮表面;
②炒馅有两个作用,一是减少馅料水份、增加风味;二是避免馅料只经过烘烤,没熟透;
③最后再撒上一层马苏里拉,追求的是拉丝效果,毕竟自己吃的,颜值也要高呀!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

从熬酱开始做披萨相关分类

该菜谱发布于 2016-12-10 21:29:54
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从熬酱开始做披萨的答疑

  • 曲洁  2016-12-10  
    1
    好棒!你竟然有心传方子了
    作者回复 2016-12-10  
    朋友圈里问的人太多,一劳永逸,哈哈。

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