简版荷塘月色
3
人做过这道菜
向阳坊Y
第一次看到荷塘月色这道菜时眼前一亮。觉得好美。可是同时觉得这种菜只能看看而已。自己做不来。最近周末闲来无事经常有下厨折腾吃的。再看到这道菜时突然想试一试。但是里面很多材料跟道具家里没有。我就把它改良了一遍。用上最简单的。把方子写出来跟大家共享
用料
简版荷塘月色的做法
-
买来的草鱼骨都还有很多肉。洗净取下一些剁泥。莲藕洗净削皮后切块。跟其他鱼骨一起下锅焯水后加姜煮四十分钟。
-
剁泥后的鱼肉加入盐。料酒。淀粉抓匀
-
鱼泥放入模具。用筷子滚过表面整形平整
-
加入青豆。另起一锅煮开水后放入蒸十分钟
-
蒸鱼泥的时间来处理青菜
-
洗净后用手折成几段捣烂。取菜汁。记得菜杆也要放入。菜杆汁更多哦
-
得到菜汁一碗。也可以用手捏烂菜来取汁。
-
汤煮好后把材料都捞起来。取一汤碗把汤过滤到里面。
-
材料中的莲藕做底。插上牙签。上面放上蒸好的鱼泥
-
把菜汁倒入汤里。再放入铜钱草跟鲜花装饰就大功告成啦
-
好喝又好看
