Fog linen work纯铁锅的开锅、使用和保养
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人做过这道菜
SundayZakka
fog linen work印度产的纯手工双耳铁锅，在使用前是需要开锅除去锅表面为保护运输而涂得防锈层，在使用时也需要一些小技巧来达到不粘锅的效果，这样油膜也会越来越稳定~
用料
| 厨用抹布/纸巾 | 少许 |
| 植物油/动物油 | 少许 |
Fog linen work纯铁锅的开锅、使用和保养的做法
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步骤一：干烧
把锅放到煤气灶上大火加热，耐心加热半个小时以上，黑色防锈层会自己 逐渐脱落。
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步骤二：擦拭
用厨房干纸巾擦拭掉落的黑色防锈层。
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步骤三：重复
再反复之前的步骤，继续大火空烧，会有防锈层不断脱落，旋转锅身让火能直接加热到锅壁部分，再用干纸巾擦拭，直到擦不出黑色粉末为止
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步骤四：清洗锅身
让锅自然冷却，再用清水洗净，放上灶台烧干锅身。
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步骤五：抹油养护
开大火，再用厨房纸抹上食用油/动物油，均匀地涂抹在锅内。
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步骤六：烧干
大火烧干，让油达到沸点完全被锅本身吃住吸收，便可关火，完成。
小贴士
开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定，不沾的性能才更佳。务必不要使用洗洁精或拿钢丝球刷洗，这样好不容易产生的油膜就会消失啦~ 在使用后，热水冲洗干净放上灶台开火烧干就可放进橱柜。
