Mu3an
鸭尾酥
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
新学的鸭尾酥，咸甜口味，希望大家喜欢
用料
| ★水油皮 | |
| 低筋粉 | 500g |
| 绵糖 | 60g |
| 猪大油 | 60g |
| 水 | 230g |
| ★油酥 | |
| 低筋粉 | 500g |
| 猪大油 | 250-300g |
| ★馅 | |
| 熟面 | 500g |
| 绵糖 | 240g |
| 盐 | 28-30g |
| 芝麻 | 200g |
| 大葱 | 150g |
| 花生油 | 400g |
| 花椒 | 5g |
| 油酥点心渣 | 适量 |
| 花生酱 | 适量 |
鸭尾酥的做法
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先是水油皮，将水油皮原料搅匀揉团醒一会
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再是油酥，将面粉和猪大油揉成团揉到揉软为止。
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接着是馅，先将生面平铺烤盘放入烤箱烤一会，烤成个即可成熟面。将芝麻、点心渣擀的细碎成末混合在一起搅匀后，加入切的细碎的大葱末搅匀，再加入绵糖、花椒粉状、花生酱、熟面搅匀。PS：花椒、花生酱、点心渣可根据个人爱好可加可不加！
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将刚才搅匀的馅加入花生油。
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将其搅匀会揉匀皆可
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将水油皮包裹油酥
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一折三层，在擀平成两个大即可
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将馅放入油酥皮二分之一处铺满铺均。将没有馅一边盖住有馅一边，将边缘封住，可在接口处刷点水能粘得住。
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将上一步擀平
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擀成这个状即可
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擀平后用刀分成均匀条片状，将其四面不平多余出切除即可
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将每个条片状小心揉成卷状，不要太粗。
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将其全部揉成如图卷状
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分成均匀段状
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将段状一段用刀切开，不要切到头，三分一差不多就行，将切开处两边向外翻开如图即可
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最后将做好成品放入烤盘放进烤箱，在上下200度温度里烤20分钟即可。时间温度把握主要还要靠是不是看看烤箱内状况适当调整。
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铛铛铛～最后出炉就是咸咸甜甜的鸭尾酥了！你学会了吗？开来尝一下^_^
小贴士
所有的面粉记得要筛一下啊啊啊！
