法式洋葱汤之暗黑料理版（紫洋葱版）
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人做过这道菜
筱夜姬
这款法式洋葱汤的做法是从北美美容快报发的秒拍学到的。片尾显示是Ciao-Kitchen.com
视频是用的白洋葱，做完可口诱人啊！养眼版的我会放到后面给大家对比哈哈哈。总之家里只有紫洋葱，恰好其他材料都很全就开动啦！此方做出来的是2人份。
视频是用的白洋葱，做完可口诱人啊！养眼版的我会放到后面给大家对比哈哈哈。总之家里只有紫洋葱，恰好其他材料都很全就开动啦！此方做出来的是2人份。
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 糖 | 2 tsp |
| 黄油 | 2 tsp |
| 泡打粉 | 1/4 tsp |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 3根新鲜的或粉状少许 |
| 牛高汤 | 500 ml |
| 白兰地酒 | 少许 |
| 鹌鹑蛋 | 可选 |
| 法棍 | 可选 |
| Gruyere芝士 | 可选 |
法式洋葱汤之暗黑料理版（紫洋葱版）的做法
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洋葱切丁，在此强调一下，有料理机的盆友不用纠结切多小，因为最后会用料理机打细腻。没有的盆友尽量切小些
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加入2 tsp（废话一下，是茶匙，表看成汤匙要不然甜死了）炒糖色。视频里是放糖然后加了一点水，我不太习惯就改成了一点橄榄油。炒到表面起泡变色
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加入洋葱翻炒
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炒软后加入2 tsp黄油、1/4 tsp泡打粉（可以让洋葱快速上色的秘诀，后来明白为何紫色洋葱如此暗黑了）继续翻炒
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加点水，不用多，此举是为了溶出梅纳反应产物（表问我这是什么，度娘会告诉你）
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放入一片香叶，有新鲜的百里香的话放入3根，没有的话我用的粉的，随意撒了一些
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兑好500ml牛高汤（beef bouillon），家里正好有从德国带回来的这款蔬菜高汤就直接兑水用了。没有的盆友可以自己提前做，跟猪、鸡高汤做法差不多应该
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我用的这款，做出来还挺好喝的
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加入高汤和少许白兰地酒，小火滚15分钟
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关火后捡出香叶（新鲜百里香也要捡出），汤放入料理机打顺滑。至此就可以喝了。然而视频里是还有后续的。我在后面贴出来，有需要的盆友可以继续翻下面
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视频截图哈。切法棍
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这是正经白洋葱做完的汤哈哈哈，颜色很开胃啊。也同样是料理机打完倒出到可以放烤箱的碗里
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打入鹌鹑蛋
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在汤上面放一片法棍
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撒上gruyere芝士
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放入烤箱220度，5分钟
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拿出来是这样婶儿的
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这是紫洋葱版的！哈哈哈哈，没有烤箱那个步骤（对烤完的颜色表示不敢想象，有愿意交作业的可以来交）其实很好喝！就是喝的时候不要看就好了哈哈哈
小贴士
黄油我用的是无盐黄油，本人口淡，可能用的高汤里面有少许盐反正并没有加过盐，视频里也没有加，但成品味道刚好，老公觉得很好喝。盆友们可以自己调整
香叶一定要在放入料理机前捡出来（新鲜百里香也是）
香叶一定要在放入料理机前捡出来（新鲜百里香也是）
