胡萝卜溶豆

8.3 综合评分
28 人做过这道菜

用料  

蛋清 60g
胡萝卜泥 30g
婴儿配方奶粉 25g
玉米定粉 12g
柠檬汁 两滴
细砂糖 6g

胡萝卜溶豆的做法  

  1. 胡萝卜隔水蒸熟后加入几滴柠檬汁用料理机打至泥状

    胡萝卜溶豆的做法 步骤1
  2. 蛋清加入两滴柠檬汁低速打发至鱼眼泡再转高速打发至粗泡加入1/3细砂糖,打至细腻见纹路时加入第二次细砂糖,打至出外小弯钩时加入第三次糖打至硬性发泡

    胡萝卜溶豆的做法 步骤2
  3. 用手动打蛋器把胡萝卜泥搅拌几下,玉米定粉和奶粉过筛进胡萝卜泥中,搅拌至细腻的状态

    胡萝卜溶豆的做法 步骤3
  4. 把1/3蛋清加入搅拌好的胡萝卜泥中,用切拌的手法搅拌均匀

    胡萝卜溶豆的做法 步骤4
  5. 再把搅拌好的胡萝卜糊倒进剩余的蛋白霜中继续用切拌的手法翻拌均匀,上下火100℃,51分钟

    胡萝卜溶豆的做法 步骤5
  6. 装进裱花带用小号的裱花嘴,裱出一粒粒小小的溶豆,因为是给婴孩吃的,不要太大粒

    胡萝卜溶豆的做法 步骤6
  7. 营养丰富的胡萝卜溶豆就做好啦😄

    胡萝卜溶豆的做法 步骤7

小贴士

25分钟时可以上下盘调转一下,这样会均匀一点

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该菜谱发布于 2016-12-01 23:57:40
2430 收藏


胡萝卜溶豆的答疑

  • 梓沫妈妈  2017-07-19  
    2
    亲做南瓜的也是这个比例吗,
    作者回复 2017-07-19  
    是的😁
  • 7051_36yh  2017-05-22  
    2
    亲,没柠檬汁可以用白醋吗?
    作者回复 2017-05-22  
    可以哒
  • 手机用户8107_gahe  2018-11-17  
    1
    这个谱是两盘的量吗
    作者回复 2018-11-30  
    是的
  • 手机用户9687_4jkg  2017-10-27  
    1
    蛋白是要打多久才算好,怎么我做好多次都不行
    作者回复 2017-10-27  
    蛋白我一般哒3-6分钟,不能太粗鲁哦😊建议尽量不碰盆壁打发
  • 爱尤尤2018  2020-02-05  
    0
    无论按照那个配方,其他都好,就是没有花纹,到底是什么原因?有谁知道吗?
  • 卡哇伊小可  2019-03-28  
    0
    可以用雀巢的全脂奶粉吗
  • loved232  2018-10-03  
    0
    上下火100℃,提前要预热多久
    作者回复 2018-11-30  
    最好预热10分钟
  • 洋洋滨滨  2018-02-05  
    0
    没有料理机咋办
    作者回复 2018-02-05  
    煮熟后用压烂然后用过滤网过一次
  • c牵手  2018-01-26  
    0
    亲羊奶粉可以吗
    作者回复 2018-01-26  
    可以的
  • 我是小小小岳啊  2018-01-20  
    0
    你好,不放玉米淀粉可以么?或者用玉米面代替
    作者回复 2018-01-20  
    不可以哦

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