蛋满灌

3 人做过这道菜
九月初,和先生去厦门鼓浪屿,在岛上吃的一个至今仍回味的小吃,看着当初拍的视频,也试着做了,还真成功了耶!

用料  

猪肉 250g
干贝 少许
干香菇 少许
姜末 少许
青葱 少许
麻鸭蛋 若干

蛋满灌的做法  

  1. 将食材如拌馄饨馅加盐、料酒、耗油等搅拌均匀,也可以照自己口味来调料,

    蛋满灌的做法 步骤1
  2. 将鸭蛋放在直筒式的小茶杯,左手用一只尖头筷子轻轻把蛋黄刺一小孔,右手用一双尖头筷子将馅料塞入蛋黄里。
    技术活要有耐心。

    蛋满灌的做法 步骤2
  3. 大锅放水烧开转小火,(高汤更好)将模具里的蛋轻倒入锅内,烧20-30分钟。装碗里加香菜、紫菜、另加盐、鸡精调口味。

    蛋满灌的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-30 16:47:27
719 收藏


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蛋满灌的答疑

  • 程小莫  2017-11-29  
    4
    我这个月刚去鼓浪屿,也是觉得蛋满灌超好吃。想着下厨房搜下有没有人做的,果真有👍
    作者回复 2017-11-30  
    谢谢关注,我也是品尝后觉得挺有趣就试着做了。
  • 西西是我我是西西  2019-05-02  
    3
    我也是从厦门回来爱上这个,在岛上的时候天天吃,还没吃够,现在家这边没有卖,只好自己找菜谱,结果这么巧!
    作者回复 2019-05-03  
    自己做了也更好吃,祝你成功
  • 白菲女王  2018-01-27  
    3
    应该很贵一个吧😄
    作者回复 2018-01-30  
    忘记价格了,我喜欢边旅行边尝美食。
  • 手机用户4321_3x8s  2018-09-11  
    1
    一般鸭蛋可以吗?为何要麻鸭蛋?
    作者回复 2022-10-06  
    不知哦鼓浪屿做的师傅说用麻鸭蛋。😀
  • aidonmum  2018-09-11  
    1
    鸡蛋行吗
    作者回复 2018-09-18  
    不行哦
  • 甲雨清_qa6m  2018-01-28  
    1
    您好一个鸡蛋放多少陷
    作者回复 2018-01-29  
    鸭蛋若果质量好能放不少馅呢,没称过,放满即可。
  • 小楠8888  2019-02-15  
    0
    现在15元
    作者回复 2022-10-06  
    您是在鼓浪屿住的吗?好幸福,随时能有口福,😀
  • 他和她的故事_nfeh  2022-02-18  
    0
    至今仍在后悔没在鼓浪屿吃多两个,估计不会去第二次了😂😂
    作者回复 2022-10-06  
    你还不是真正的吃货😀
  • 5809_spl9  2020-06-28  
    0
    鸭蛋要咸鸭蛋吗?
    作者回复 2020-07-04  
    我没说是咸鸭蛋
  • 每天過得跟復制粘貼似的ペ  2020-05-07  
    0
    能用鸡蛋吗
    作者回复 2020-06-03  
    不能用鸡蛋哦,

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