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无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）

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森琳妈妈的厨房  森琳妈妈
老爸糖尿病  所以一般都想研究无糖的
看到这个方子立马实验起来
方子也是来自下厨房

用料  

鸡蛋 3个（约160g）
玉米油（色拉油） 48ml
牛奶 48ml
低粉 72g
木糖醇（舒可曼） 60g

无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法  

  1. 食材准备  蛋黄蛋白分离

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤1

  2. 牛奶加入蛋黄拌匀再加入玉米油拌匀备用

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤2

  3. 加入低粉拌匀备用

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤3

  4. 打发蛋白 我用的博世厨师机 5档打发
    分三次放入木糖醇

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤4

  5. 打发时间看状态  一般如图小尖尖就OK了

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤5

  6. 分三次把打发好的蛋白混入蛋黄中  切拌均匀 倒入6寸模具中

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤6

  7. 8分满  震几下排出气泡

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤7

  8. 150度上下火40分钟，具体根据自己的烤箱脾气。
    20分钟上色的时候加盖锡纸（图中不是开裂 是锡纸扯坏了）

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤8

  9. 出箱摔震几下 倒扣放凉脱模

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤9

  10. 抹上酸奶加几粒树莓配上手冲咖啡凹个造型😁

    无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤10

小贴士

1.除打发蛋白外 全程切拌  避免起筋
2.蛋黄中可以加一点柠檬汁或者白醋去腥

参照这个菜谱，大家做出 17 作品

全部17个作品

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无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）相关分类

蛋糕 烤箱 厨师机
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该菜谱发布于 2016-11-29 12:08:01
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