蔓越莓饼干

黄油软化
最近天气比较冷，从冰箱取出的黄油像石头一样，可用碗隔水温着，待到可以用勺子压成泥即可。

加入糖粉
将糖粉加入黄油中，搅拌均匀。

加入蛋液
将蛋液加入混合的黄油中，继续搅拌均匀。

加入低筋面粉
将低筋面粉加入黄油搅拌，这里用工具搅拌比较困难，建议手洗干净后，直接用手揉匀，而且用手也可以感受黄油面团揉捏是否到位。

加入蔓越莓干
加入蔓越莓干，建议最后加入蔓越莓，比较好揉匀。

塑型冷冻
将揉匀的面团，放入U形饼干模具中塑型，建议里面放个保鲜膜，方便取出。将塑型好的面团放入冰箱冷冻40分钟取出，切片。

烘烤
将面团片放入烤箱烘烤。中部位置，160度，20分钟,180度，2-3分钟上色。