沃(ao)豆腐
7.5
综合评分
13
人做过这道菜
亲爱的蛋二
我家沃豆腐就是这个配方，我家姐姐们都是手残党，妹妹试着写菜谱，希望有用咯
用料
| 炒料 | |
| 冬笋 | 200g |
| 猪肉 | 30g |
| 白蘑菇 | 100g |
| 香菇 | 3朵 |
| 油豆腐 | 若干 |
| 调料 | |
| 猪油 | 若干 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 老干妈 | 少许 |
| 主角 | |
| 内脂豆腐 | 1块 |
| 红薯淀粉 | 半碗 |
沃(ao)豆腐的做法
-
备料，所有材料切丁咯
-
猪油融化，炒料，先下冬笋煸炒
-
下肉煸炒
-
所有材料一起炒，先后放酱油，盐，糖，料酒，老干妈，调味
-
加水，等水煮沸下豆腐
-
将加水的红薯粉倒入，期间筷子不断画圈搅拌防结块
-
大功告成
小贴士
嗯，总结几点:
1.用猪油炒比较香咯
2.虽然配料可以随意，但是我们家试验的经典配方就是一定要放冬笋，咸鲜味好，成品的口感好，脆脆的
3.个人习惯先放酱油再加盐，这样不至于太咸
4.红薯淀粉其实其它淀粉都可以，但是尝试过市售的各种淀粉还是觉得自己家洗的红薯粉比较好，糊糊比较透亮然后比较“结实”吧。OMG.应该在此感谢我的阿姨，每年专门种一地红薯，不仅给🍠，还给洗粉，还有粉丝，简直包圆了我家的早中晚饭
5.趁热吃，就算淀粉再好，冷太久也会变水的😭
1.用猪油炒比较香咯
2.虽然配料可以随意，但是我们家试验的经典配方就是一定要放冬笋，咸鲜味好，成品的口感好，脆脆的
3.个人习惯先放酱油再加盐，这样不至于太咸
4.红薯淀粉其实其它淀粉都可以，但是尝试过市售的各种淀粉还是觉得自己家洗的红薯粉比较好，糊糊比较透亮然后比较“结实”吧。OMG.应该在此感谢我的阿姨，每年专门种一地红薯，不仅给🍠，还给洗粉，还有粉丝，简直包圆了我家的早中晚饭
5.趁热吃，就算淀粉再好，冷太久也会变水的😭
