烧汁
0
人做过这道菜
HeySummer
用料
| 洋葱 | 0.5Kg |
| 胡萝卜 | 0.5kg |
| 西芹 | 0.5kg |
| 香叶 | 10g |
| 百里香 | 10g |
| 罗勒叶 | 10g |
| 杜松子 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 10g |
| 牛棒骨 | 5kg |
| 牛底汤 | 5L |
| 黄油 | 100g |
| 面粉 | 50g |
| 蕃茄酱 | 1kg |
| 白捞 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
烧汁的做法
-
将牛棒骨入烤箱 上火220 下火200 烤至金黄色
-
将洋葱 胡萝卜 西芹 切成滚刀块备用
-
将锅内加入黄油后加入步骤2 炒香 加入 香叶 杜松子 黑胡椒粉 罗勒叶 百里香 喷入红酒 加入番茄酱 炒至断酸（深棕色）
-
锅内加入适量色拉油 加入步骤3 加入牛底汤 加入烤好的牛棒骨 大火烧开 小火熬至10～15 小时 搅动浓缩
