桑巴酱

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用于印尼炒饭

用料  

干虾仁(海米) 600g
大蒜 400g
小干葱 600g
红尖椒 200g
干辣椒 400g
南姜 150g
鲜姜 100g
虾膏 3包
色拉油 适量

桑巴酱的做法  

  1. 将海米用净水泡1小时 将其盐分泡出 泡软 放搅拌机 搅碎

  2. 虾膏切薄片 放入烤箱 低温烘干 取出用擀面杖擀碎

  3. 大蒜 干葱 红尖椒 净水泡半小时 尖椒去籽 加入南姜 搅拌机 搅碎

  4. 锅预热加入少许色拉油 加入 大蒜 鲜姜 干葱 南姜 炒香 加入干辣椒 红尖椒 加入干虾仁碎 加入虾膏炒至发干即可

小贴士

虾膏烤完比较臭
 

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