没有放杂七杂八的东西,红烧牛肉真就几样,味道不会差:八角,桂皮,香叶,黄酒,生抽,老抽,姜片,蒜。用这几样炖了萝卜牛腩,土豆牛腩,味道都好。 牛腩要焯水,牛肉汤漂掉浮末后面炖肉用。高压锅不用放太多水,基本淹没肉就可以,压半小时再放土豆或者萝...
2023-08-01
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教程很好,但是是燃气灶高压锅,30分钟的炖肉太久了!建议燃气灶高压锅烹饪时间为,高压锅上汽后牛腩小火炖20分钟,然后开锅放入大块萝卜,高压锅上汽后炖20分钟。要观察水是否足够,否则容易糊。
2023-03-20
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我喜欢这个加豆豉的版本(豆豉不必太多) 个人觉得香料提前放 和蒜姜一起炒过会更香一些 另外我还炒了糖色 待牛肉上色后再补些冰糖 电压锅压了两个37分钟炖肉程序 第二个程序前给萝卜 然后出锅又中火炖了二十分钟萝卜熟的程度正好 牛筋全部软烂了 ...
2022-11-24
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