五花肉切片,放在淘米水里浸泡10分钟。
豆角洗干净切成2cm的段,大蒜切片(图片是下载的,所以显示的是蒜末)。
五花肉水分滤干,待用。打开煤气,上炒锅。放油,放入五花肉。待五花肉的油脂炸出一多半,放蒜片炒香,放入豆角,少许盐,大火炒三分钟,倒水没过豆角,煮三分钟。把多余的汤盛出来备用。留一部分在锅里。
用面条均匀覆盖在豆角上,盖上锅盖,转小火慢慢焖。
随时翻动面条,使其受热均匀。把步骤的4,沿着锅边倒回锅里。焖个5、6分钟,注意面条变色后就说明焖好了。少许盐、生抽,调个汁,倒入锅里拌匀,热乎的炒面就可以出锅啦!
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