排骨炖藕
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人做过这道菜
醉-丰俭由人无汤不欢
母上大人买了一袋藕给我。据说非常之粉糯。炖了排骨来吃，果然色泽红亮，汤鲜味甜，粉糯如栗。
用料
排骨炖藕的做法
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肋排斩小块洗净，锅中烧沸水，肋排焯水捞出放高压锅。
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藕去皮后切两指宽的块，再对半切开。全部放高压锅。
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高压锅中加冷水至最高的水位线。加拍碎的姜、花椒。
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高压锅加盖，开炖。我用的是苏泊尔电压力锅，选项是“豆类蹄筋”。从加盖到解压一共是2小时。等不及手动放了气，减掉20分钟。普通压力锅上压之后30-40分钟应该差不多。
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加盐调味搅匀。
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按自己的口味做蘸料。也可不用。
小贴士
粉藕炖汤糯如板栗，汤色红亮鲜甜。不过买粉藕要看运气！菜市场几年长期买的一家，每次买的都很粉，但今年买的居然不粉！不粉！
