倩伶
免揉基础小欧包 No knead basic bread
7.7
综合评分
69
人做过这道菜
出自《食帖·了不起的面包》，常做的一款快手省事小餐包，搬运上来方便使用。
用料
免揉基础小欧包 No knead basic bread的做法
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酵母用温水溶解。
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全部材料揉捏成团后折叠、摔打5分钟后整成球形。
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冷藏发酵6～10小时或室温28～30度2小时，发至两倍大。
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一发后轻轻压扁，折成四叠。
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整形为球状，切分6份，每份整形为球状。
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盖湿布醒发10～15分钟后重新整形为球状，底部捏紧收口入烤盘。
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烤盘入烤箱中层，底层用另一烤盘倒入一杯90度热水，关上烤箱门发酵40分钟左右。
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面团发至两倍大，取出，表面筛粉，割口。
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烤箱210度，15分钟。
小贴士
6ml水溶解2g干酵母完全是粘成团的，我是从面团用的150ml里挪用了10ml过去才搞定，两次用的高粉和全麦粉都是富泽，完全按方子水量，供参考。
