百香果纽约芝士蛋糕（冰激凌口感）

奶油奶酪，酸奶油，淡奶油，鸡蛋，从冰箱拿出，室温回软

固底模具底部垫一层油纸。活底的可省略。不过固底的模具水浴烤的时候不用担心漏水这点特别好。
我用的防粘模具，非防粘模具的话最好四周薄薄涂一层黄油。

消化饼干用擀面杖碾碎，或用料理机打碎，加入融化了的33g黄油，倒入模具底部，压实，放入冰箱冷藏。

放软的奶油奶酪用打蛋器打软，，再分3次放入砂糖打至砂糖基本融化，呈cream状

将酸奶油分三四次放入4中，继续打成cream状

分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌均匀。接着加入鲜奶油和香草精打匀。

百香果汁过滤掉籽(籽不要丢，可留着装饰蛋糕)，果汁加入蛋糕糊，搅匀。

最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入模具中（步骤3的饼干底）

烤箱预热160度，将蛋糕模放入烤盘，烤盘加热水至几乎满的状态。 烤60分钟。中间看看烤盘如果水蒸发得多，需要补热水。后三十分钟用140度烤。

时间到了的时候，不要急着把蛋糕拿出来，余温闷着直至自然凉下来，之后转移入冰箱冷藏过夜

脱模。（固底模适用）准备两个盘子，先将蛋糕倒扣到盘子一，再反转扣入盘子二。（倒置模具的时候，如蛋糕不下来，可用脱模刀轻伸到底，轻轻撬一下饼干底油纸那里，蛋糕会很自然脱落）

打发淡奶油，在蛋糕表面挤小花装饰，在每个花心放置一颗之前保留的百香果籽