乱炖
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人做过这道菜
Super-雨小妞
因为这锅菜，我老公吃了两大碗饭
用料
乱炖的做法
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瘦肉、茄子、土豆、青椒、西红柿，全部切块待用
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锅内放油加大料翻炒，油热后关小火，炒瘦肉块，肉表面刚发白，加入老抽（红烧酱油），迅速翻炒几下，加入茄子和土豆块，继续翻炒，上色均匀后，加水，水量刚没过菜即可，扣锅盖中火炖一会。
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茄子土豆七分熟时，加入西红柿和青椒，黑胡椒适量，翻炒均匀，加盖继续中火炖。
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炖到菜软、微汤时，加少许鸡精、盐，搅拌均匀，就可以出锅啦
小贴士
老抽很容易糊锅，加之前要调小火并迅速翻炒
