橘丽丝
零失败糖醋排骨-橘丽丝的家常菜
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
大学的时候校门口有一家“二姐饭店”，二姐的老公是主厨。
做的糖醋排骨香甜不腻，深受我们欢迎。
唯一的缺点就是贵，28元一份。
对于大学生的我们，每每馋了这道奢侈菜，
就会邀上两三好友一起去二姐饭店。
为了一同分享这道美味，也为了分摊昂贵的饭钱。
现在自己下厨，有时凭着记忆做出某道菜，
吃着吃着就想起了那些不求上进时光。
做的糖醋排骨香甜不腻，深受我们欢迎。
唯一的缺点就是贵，28元一份。
对于大学生的我们，每每馋了这道奢侈菜，
就会邀上两三好友一起去二姐饭店。
为了一同分享这道美味，也为了分摊昂贵的饭钱。
现在自己下厨，有时凭着记忆做出某道菜，
吃着吃着就想起了那些不求上进时光。
用料
零失败糖醋排骨-橘丽丝的家常菜的做法
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清水洗净排骨后冷水下锅，焯掉血水后沥起。
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换水烧开，放入排骨，小火加盐，加盖煮5分钟。
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沥起排骨，煮排骨的水倒一小碗在一旁备用。
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准备材料：冰糖2颗，白糖足量，老姜切片。
调汁：料酒1勺，醋1勺，老抽2勺。
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热锅下油，油热后调到小火，放入排骨翻炒至变色。
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加入切好的姜片和调好的料汁。继续翻炒。
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加入刚刚准备好的煮排骨的水，加冰糖，加盖小火煮4分钟。
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转中大火，加白糖，快速翻炒至汤汁粘稠，起锅。
小贴士
1，肋排选上等一些的，切的尽量大小均匀。
2，煮排骨的水一定记得留一碗，如果加清水，味道不如煮过排骨的水浓郁。
3，下了白糖一定快速翻炒，上糖色的时候汤汁会变得粘稠，不快速翻炒会糊锅。
2，煮排骨的水一定记得留一碗，如果加清水，味道不如煮过排骨的水浓郁。
3，下了白糖一定快速翻炒，上糖色的时候汤汁会变得粘稠，不快速翻炒会糊锅。
