紫米红枣奶香窝窝头

粉类混合均匀

我没有紫米粉 是自己用紫米打的 每次打完粉要过滤出粗的再打粉一次 粗了蒸的时候不好熟的~

本来应该再放点玉米面小米面~然而我都没有~就全面粉了~
有的话粗粮和面粉一半一半就行
面粉太少了口感比较粗糙~

其实具体什么粉多少比例很随意啦~
我这就是根据打出来多少紫米粉配的面粉~

提前把干枣片洗干净 泡上
泡枣片的水之后和面可以用上~
枣片用红枣去核也行啦~ 我这是为了省事~
泡软的枣片切小丁
2克酵母融化

枣丁放入粉里 加酵母水和另外适量液体和成面团
醒发一下
不过我这比较冷 而且这个配比 始终起发的不大…
但之后蒸出来还不错~凉着吃也是软糯的口感~

均匀分成一个个剂子
整形成窝窝头
下面垫烘焙油纸放入蒸笼
最好别用蒸笼布了 紫米会染色不好洗…
然后凉水上锅蒸20分钟左右
感觉上紫米的不太好熟所以时间稍微长一点
不过具体时间长短也要根据窝窝头大小来调整啦~

这个配方250克左右粉类搭配20克甜奶粉和30克糖
吃起来就是微甜不腻有奶香味,吃到红枣的时候就甜一下~
喜欢更甜奶味更重的可加大配比啦~
密封保存别吹着风干了~
凉着吃热着吃都不错~