桂花黄金吐司

打出蛋黄，滤去蛋清（蛋清千万不要倒掉，可以做酸奶小溶豆哦）

面粉，糖，酵母，盐称重备用

将面粉、酵母，糖，盐，蛋黄依次放进面包机，然后倒进纯牛奶。启动面包机揉面程序。

当面团揉到光滑状态，放进切成小块的黄油

再放一勺糖桂花，继续揉到全部融合不粘手

我的面包机已经和我一样老化了，不要期待它会揉到出膜状态，所以一个程序结束后，把面团拿出来放在不锈钢盆里继续揉

揉到表皮光滑，捏起面团死劲摔打。

摔打整个过程持续十分钟到出膜状态，😓

面团放进不锈钢盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。现在天气比较凉快，我在水槽放了温水，然后隔水发酵。

发酵到两倍大，拿出来按压排气。

面团分成均等的三分，松弛一刻钟，然后用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来

盖上纱布继续松弛15分钟后取出

再次擀成牛舌状

自上向下卷起2.5圈

擀好的三个面卷放进吐司模，盖上盖子，放进温暖地方发酵到模具八分满。

在这样清凉的秋日，等它发酵的过程真是一件无比艰难的事情。

发到八分满的吐司放进烤箱，上下火180度，40分钟出炉

丝丝缕缕，组织超赞。