上个月我们家三爷体检报告出来了,很不好的是,他被自动划入到“高胆固醇”高危队伍里去了,我觉得很对不住他,因为长期晚饭时间太迟,加上怕他吃的不好,几乎每晚都是鱼肉,唉,都是我的错!
这次大量翻阅低胆固醇低脂肪的菜谱,逐一学着做,希望能有助益。这段时间,午饭都是做了饭盒带着去公司。这次国庆放假,再学几样,不至于单调,也不至于过素(三爷是食肉动物),这道菜其实就是肉丸子,只不过,肉末用里脊肉,燕麦就是即食的那种,可以取代淀粉,味精,真的很鲜美。由于我在勾芡时加了生抽,所以搅拌肉末也没有额外放盐。
用料
里脊肉肉末
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250g
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桂格即食燕麦
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1DL/100ml
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生抽
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2tasp/30ml
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老抽
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1tbsp/15ml(添色用,可不加)
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淀粉
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0.5tsp/2.5ml
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姜片
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两片
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洋葱丝
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少许(根据个人喜好)
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绢豆腐
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150g~250g
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燕麦肉丸子的做法
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将肉末和燕麦搅拌均匀
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将200g豆腐捣碎,我可能放多了,估计150g足够了。
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搅拌均匀,起胶。
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用勺子整形成小丸子,其实估计若是狮子头也行的,就是豆腐少放些,否则容易散开,😓
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水不能沸腾,看到锅沿边开始翻小泡即可,然后中小火,逐一放入肉丸。
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根据自己口味加入生抽等,出锅前勾芡。此步骤今天是孩子操作的,忘记拍照了。
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很好吃,😄👍❤️
小贴士
好像用硬豆腐会更好,更容易成型,我只昨儿只买了绢豆腐。
还有就是,燕麦营养价值高,且属于高纤维食品,刮油降脂。口感又好,完全取代淀粉和鸡精。