棒骨眉豆汤

0 人做过这道菜
“是啊,豆角老了后,把那层枯衣剥开就是婆豇得儿”,他老人家开始搜索在脑袋里的味道:“小时候,都是奶奶带我们,奶奶煮的这个豆子特别香,特别好吃”。这是一道最具湖北土乡味的汤

用料  

棒骨
眉豆
八角 两粒
桂皮 小块
鸡精

棒骨眉豆汤的做法  

  1. 眉豆用凉水浸泡1个小时,发胀;棒骨放入凉水锅中烧开水,煮两分钟捞出冲净杂质,姜切片

  2. 将所有材料放入砂锅中,加适量凉水稍没过食材,开大火烧开水,煮五分钟后开小火煲两个小时,放适量盐和鸡精即可

小贴士

眉豆要先浸泡发胀,泡的量可适当少些,豆米泡胀后会增大,如果泡多的豆米可冷冻存起来(我就是没预料到会增加到我想像的大,把多的豆子冻起来了,下次再煮)
汤中可不放八角和桂皮,这吃法是按小蟹的味口来的
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:53
4 收藏


棒骨眉豆汤的答疑

关于棒骨眉豆汤的做法还有疑问? 提一个问题