蜂蜜柚子酱茶

柚子用盐把表面果蜡搓洗干净，再用盐水泡半小时，以保果蜡清除干净，晾干水份后削皮，主要是要最外层表皮，尽量削薄，越薄越好

清理好的柚子皮切丝

切好的柚子皮丝用清水浸泡，浸泡时间越长，去涩效果越好，我切好丝后浸泡，然后再去收拾果肉，其中大概三个多小时，果肉一定要去筋，特别是最底下的白筋，果籽也不要

收拾好材料后，烧开水，没过果肉为主，我用平底锅，这样不用担心粘锅煮焦的问题，水开后放入泡过的柚子皮丝，大概煮20分钟左右，加入冰糖

冰糖融化后加入柚子肉，我用的是中秋节剩余的两个

冰糖融化后加入柚子肉，我用的是中秋节剩余的两个

稍微搅拌均匀，28的平底锅，两个柚子的分量有点多，大概熬一小时左右即可，

熬好的酱摊凉，装入料理机打碎，家里人都不喜欢吃果肉，这样浪费而且最能化痰的就是这些果肉，如果大家嫌麻烦，可以直接省略这步，熬至收汁就可以直接到最后加蜂蜜调和均匀

打好的果泥从新倒去锅里，还没煮开时会有白泡沫，小心去掉白沫，熬制过程中，也会有，所以要经常搅拌，去沫

搅拌酱熬到这时，会越来越浓稠，水份越来越少，要注意平底锅边缘的果肉，所以搅拌时要注意把锅子边缘的果泥也搅拌到位，不停搅拌，注意火候，收至中小火，熬至浓稠收汁

摊凉果泥后，趁有余温，大概手温时，加入蜂蜜搅拌均匀

由于我的蜂蜜事先摇晃过，表面的泡沫很久不消散，所以加进去后，依旧看到有小量白泡沫，据说这样的蜂蜜才是好蜂蜜，这是蜂蜜的泡沫，不是熬柚子酱的泡沫

等完全摊凉后，再打包进冰箱

两个柚子，大约两斤半左右，只熬出这么点，1700毫升的保鲜盒，还差半厘米满盒

刚好弟弟感冒喉咙有痰难受，给他一杯，瞬间舒服不少，刚刚做好，蜂蜜于柚子酱还没充分融合，还是有点涩涩的味道，不过能接受，等到过段时间，冬天到了，广州的冬天干燥寒冷，最适合喝这个