鲜虾韭菜盒子

慢速倒入加了少许盐的温水和面至面团表面光滑，待用。

鸡蛋加入香油打开，开火加油炒香，碾碎成小鸡蛋末。倒入拌馅儿的大碗散热待用。

虾仁切丁或剁碎成虾泥。视个人口味定，我的馅是虾泥。如果喜欢咬到整颗虾仁的满足感，可保留虾丁。

韭菜洗净切成小节，和虾泥（虾丁）一块拌入放凉了的鸡蛋末里。加适量蚝油，酱油，五香粉拌匀。

面团分成等量小面团， 杆出大圆饼状（中间后两边薄）。加入拌好的馅（填半个圆即可）。
将没馅儿的那半边圆饼对折覆盖到馅儿上。
用拧麻花的方式把盒子合上。

平底锅中放油，热至七八分熟后转小火，放入封好的盒子，小火慢煎至一面金黄后翻面继续煎。两面都煎好便可出锅。如果想提香味，还可以在油中放入芝麻开锅。