烧饼 | 1.5个 |
青菜(我用的上海青) | 1大棵 |
番茄 | 半个 |
洋葱(不喜欢可不加) | 20G左右 |
肉末或肉丝(可有可无) | 50G |
油 | 适量 |
葱,姜 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
耗油(可有可无) | 适量 |
鸡精(可有可无) | 有肉可不加 |
花椒 | 3.4粒 |
八角 | 1个 |
料酒(腌肉用) | 适量 |
生抽(腌肉用) | 适量 |
淀粉(腌肉用) | 适量 |
肉末用料酒、生抽、淀粉腌一下
葱姜切碎
洋葱切条
番茄切条
青菜中间对切然后切条
烧饼切条(直接切条,容易太厚,先片成两片,再切条)
锅内倒入适量油,将肉倒入,翻炒一分钟,肉放出来,留底油;
底油中放入八角、花椒,炒至出香味,继续放入葱姜煸炒出香;
然后将青菜,番茄放入翻炒,直至菜叶变软,放入盐(和适量耗油),然后放入饼丝翻炒一两分钟,直至饼丝吸饱汤汁。
出锅!