饭合
饭合 | 干烧鱼
0
人做过这道菜
Duang！
恭喜您，触发了隐藏剧情！
观看此视频您将习得料理秘技·干烧鱼！
你离神厨小当家的水平不远了！
今日饭合请来“中国烹饪名师”，
郝振江师傅助阵，
为的就是能让您迅速获得此项技能
恭喜您，触发了隐藏剧情！
观看此视频您将习得料理秘技·干烧鱼！
你离神厨小当家的水平不远了！
今日饭合请来“中国烹饪名师”，
郝振江师傅助阵，
为的就是能让您迅速获得此项技能
用料
饭合 | 干烧鱼的做法
-
本次干烧鱼饭合选取河鲈，但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作
-
将鱼处理干净后，在鱼身改十字花刀
-
锅中加入鱼身厚度一半左右的食用油，加热至七成，将鱼放入炸制，同时拿炒勺盛油，淋于未能没过油的鱼身部位，约6成熟左右捞出
-
选取适量肥五花肉，切丁备用
-
将葱、姜、蒜、口蘑切丁备用
-
锅中放些许底油，热锅后下入肥肉丁，稍微煸炒后放入葱、姜、蒜、口蘑丁，稍微炒制后盛出
-
锅中放入少许底油，热锅后放入郫县豆瓣酱
-
稍微煸炒至散开后，加入料酒烹香，并放入1杯清水煮至沸腾后放入煸炒好的调味食材
-
将炸制好的鱼放入锅中，倒入2勺醋和一勺糖，小火炖煮
-
用炒勺盛汤汁不断淋于鱼身，让整只鱼肉进味儿，炖煮20分钟
-
将鱼盛出，锅中汤汁起大火收汁
-
将汤汁淋于鱼身，可煸炒一些青豆放于鱼身起到美观效果
小贴士
本次干烧鱼饭合选取河鲈，但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作
