不喜欢焯水的红烧牛尾骨
7.6
综合评分
18
人做过这道菜
大大大大月儿
留给自己查看。
用料
| 牛尾骨 | 500g |
| 香叶2片 | |
| 桂皮1块 | |
| 大料1个 | |
| 花椒1搓几粒 | |
| 干辣椒2个爱吃多放 | |
| 生姜三四小片 | |
| 黄冰糖拇指大小两三块 | |
| 料酒生抽老抽盐适量 | |
| 备壶开水 |
不喜欢焯水的红烧牛尾骨的做法
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牛尾骨洗净沥干。锅里下油温热倒入。煸至微微焦，血水全无。捞出待用。
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锅里剩下的油留着，倒入香叶桂皮花椒大料生姜干辣椒爆香，再把牛尾骨倒入炒香。转小火加料酒生抽老抽黄冰糖翻炒裹匀。加入开水淹没食材。转大火烧开，撇掉白色浮末后转小火慢炖。
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炖的时间自己掌握，酥烂为止。炖的中间缺水及时添加开水，别加冷水。偏咸偏淡后期用盐调味，大火收汁至适量，我留了汤下面吃很不错。然后去除大料类的东西装盘。开饭吧。
