見崎雪_Misaki-Yuki
无油杂粮乡村面包（中种）
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人做过这道菜
做面包是快乐的事情～（那只一脸不高兴的猫只是在傲娇…）
最近开启补番的模式…
想想自己入二次元坑也有7年了。除去柯南，最早接触的是由贵香织里的漫画，短片《戒音》，然后是《天使禁猎区》和《毒伯爵该隐》，由贵的画风决定了我之后对动画作画的审美…
第一部TV版看的是《寒蝉鸣泣之时》，初中宅男朋友推荐的，此动画决定我之后看的题材都是悬疑推理剧情向的。
嘛，这么多年了，看过的番数不过来了。
要说最喜欢，漫画是该隐，动画是老虚的Phantom。
听到手机里《奈落之花》的时候，才意识到，离我下载这首歌已经有5年以上了。
嘛…碎碎念结束，开始说面包～
天然酵种辅助发酵，加入黑麦粉全麦粉和old fashion oat，以及青豆粒，有丰富的味道呢～
欢迎来试一试哦～
最近开启补番的模式…
想想自己入二次元坑也有7年了。除去柯南，最早接触的是由贵香织里的漫画，短片《戒音》，然后是《天使禁猎区》和《毒伯爵该隐》，由贵的画风决定了我之后对动画作画的审美…
第一部TV版看的是《寒蝉鸣泣之时》，初中宅男朋友推荐的，此动画决定我之后看的题材都是悬疑推理剧情向的。
嘛，这么多年了，看过的番数不过来了。
要说最喜欢，漫画是该隐，动画是老虚的Phantom。
听到手机里《奈落之花》的时候，才意识到，离我下载这首歌已经有5年以上了。
嘛…碎碎念结束，开始说面包～
天然酵种辅助发酵，加入黑麦粉全麦粉和old fashion oat，以及青豆粒，有丰富的味道呢～
欢迎来试一试哦～
用料
| 中种 | |
| 天然酵种（白，100%水粉比） | 30g |
| 即发干酵母（低糖型） | 2g |
| 高筋面粉 | 175g |
| 水 | 85g |
| 主面团 | |
| 中种 | 全部 |
| 牛奶 | 65g |
| 全麦面粉 | 30g |
| 黑麦面粉 | 30g |
| old fashion oat（就是大片的燕麦片） | 15g |
| 盐 | 2.5g |
| 糖 | 10g |
| 青豆粒（解冻后） | 30g |
无油杂粮乡村面包（中种）的做法
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中种材料揉成团，冷藏发酵一晚上。
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发酵好的中种面团撕成小块，放进面包机，加入除青豆外所有主面团材料揉到可以拉出大片的膜。
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揉好的面团分成等量的两份。青豆解冻后用厨房纸吸干表面水份备用。
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把一个面团擀开，均匀铺上15g青豆粒，然后从两端往中间折叠，收口整形成长条形。另一个面团相同操作。
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整形好的面团醒发至1.5倍大。
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烤箱下层放烤盘，预热到250度以上。
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面包喷水撒粉割包，放入烤箱中层或中下层，迅速在底层烤盘倒一杯开水制造蒸汽。5min后撤去底层盘，保持220度再烤20min就可以了～
