先把鸡心从中间剪开,然后洗干净(为了能洗干净血水)
葱姜蒜切片备用
木耳提前泡好备用
青椒切块备用
淀粉兑水调试好备用
干椒一切两半(大家可以根据自己的喜好选择放多少辣椒)
八角洗洗备用
洗好的鸡心放在开水锅里焯一下水,变色后再焯一两分钟即可,盛出备用
锅内倒油(少量,因为鸡心出油)
加入八角、辣椒煸炒
加入葱姜蒜爆锅
后加入青椒翻炒一会
加入老抽、白糖、咸盐调味
继续翻炒青椒
青椒快熟时倒入木耳和鸡心继续翻炒(期间如果快干锅别忘了加点点水)
待鸡心熟时倒入湿淀粉勾芡
关火,加入鸡精翻炒
翻炒均匀后盛出