血浆鸭

热锅下油，放入一半的姜片，再放入洗净切小块的鸭子翻炒，炒干水份后加入两大勺高度白酒继续翻炒片刻，再加入少许水盖上锅盖焖一会儿。直到鸭肉焖熟了。

加入切好的青、红辣椒，朝天红辣椒、另一半的姜片、大蒜籽，开大火继续翻炒，等辣椒炒熟后，放入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。再加入鸭血，快速翻炒1分钟，加入香油和葱段翻炒两下可以出锅了。

这是装盘了的血浆鸭，鸭子肉不是很烂，稍有些嚼劲，很香很入味。要说明的是青、红辣椒一定要多放些，因为这个时候的青、红辣椒特别好吃，放少了你会后悔的哦！