微信号_詹姆士的厨房
苹果马芬
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人做过这道菜
快来吃我的豆腐，教你吃出高境界
用料
苹果马芬的做法
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【1】切丁
先将豆腐挤压出多余水分，然后将豆腐和苹果切成丁状（挤出豆腐多余水分的方法详见本文下方小技巧❶）
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【2】翻炒
苹果丁放入炒锅中，加入四勺白糖（可根据自己的喜好改变白糖的量）。将白糖炒至焦黄后，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的过程中加入柠檬汁和少许肉桂粉。
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【3】打蛋
取五颗鸡蛋，打入水晶碗中，搅拌均匀。（打蛋技巧详见文章下方小技巧❷）
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【4】加面粉
在打好的蛋液中加入2勺面粉，拌匀。
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【5】所有食材拌匀
将炒好的豆腐和苹果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司丝之后充分搅拌。
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【6】给烤盘抹油
取出烤盘，在每个孔上倒一勺大豆油，然后用干净的手指抹匀。（这样做蛋糕在烤的过程中就不会粘在烤盘上）
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【7】装盘
将拌好的豆腐等装入模具烤盘中。
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【8】烘焙
将烤盘放入烤箱中，将烤箱温度设定在200度上下，10~15分钟后就大功告成！
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苹果马芬：“我长这个样子！”
小贴士
❶怎样挤出豆腐中多余的水分？
用厨纸将豆腐包起来
在豆腐上面压上重物
“重”是相对而言的，一个盘子的重量就够了
然后静置10分钟
多余的水分就被挤压渗透到厨纸上
❷打蛋技巧
取出两个水晶碗，一大一小
将一颗蛋打入小水晶碗中
确认蛋的新鲜度后，再倒入大水晶碗
这样可以防止“坏蛋”耽误了“大局”
其实这也是一种检验食材新鲜度的小技巧
用厨纸将豆腐包起来
在豆腐上面压上重物
“重”是相对而言的，一个盘子的重量就够了
然后静置10分钟
多余的水分就被挤压渗透到厨纸上
❷打蛋技巧
取出两个水晶碗，一大一小
将一颗蛋打入小水晶碗中
确认蛋的新鲜度后，再倒入大水晶碗
这样可以防止“坏蛋”耽误了“大局”
其实这也是一种检验食材新鲜度的小技巧
