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紫苏啤酒鸭

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瑞秋5的厨房  瑞秋5

用料  

鸭子 半只
紫苏一把
姜 两片
八角 两个
花椒 十颗
桂皮 一小片
蒜头 2瓣
啤酒 一瓶
糖 一勺
盐 适量
酱油 适量

紫苏啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水

  2. 锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油

    紫苏啤酒鸭的做法 步骤2

  3. 加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制

  4. 中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了

    紫苏啤酒鸭的做法 步骤4

小贴士

鸭子飞水洗净晾干；然后和香料一起煸炒炒出油是关键。盐不要太早加入免得鸭肉煮不烂。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2016-08-10 19:55:35
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