汤唯版东坡肉

Name: 汤唯版东坡肉
Ingredients: 500克五花肉; 2把小葱; 1整块生姜; 1大汤勺料酒; 酌情老抽; 酌情生抽; 酌情糖

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偶然看了一集美食节目，汤唯做给她老师吃的，请了杭州的师傅来教做法。和之前我经常做的方法不太一样，配料很简单，只用了姜和大量的小葱，但是真的很好吃！做法也很省事，丢进锅里一直煨着就可以咯。分享给大家～

用料

整块的五花肉冷水下锅汆烫，水开了以后再煮五分钟就差不多了，主要是为了在切块时能保持漂亮的形状。（😾忽略德国这电死的猪肉吧，都是瘀血好难看）
一整块姜去皮，用菜刀拍松。小葱洗净～两把噢，不能少
砂锅烧热，底部码一层小葱，上面摆上五花肉，再放入姜，最后盖上剩下的葱。

加入一大汤勺（是盛汤的那种大汤勺哈）料酒或黄酒或花雕，半汤勺老抽，和一把冰糖。如果觉得颜色不够重，可以多加老抽和生抽。我没有再加盐，酱油已经够咸了。

加入两汤勺水，煮沸以后换小火，焖煮2小时左右。最后开大火，汤汁变得粘稠就行了。
我用的砂锅，2小时后焖煮得已经很入味了，就直接上桌吃了。

大厨的方法是煮两个半小时，汁水收干后再放蒸笼蒸一个小时，应该会更软糯更地道，有时间的小盆友们可以试试看～