家常鸡蛋薄饼

8.5 综合评分
56 人做过这道菜
制作简单,容易上手,很家常的薄饼,卷着自己喜欢的各式菜肴,香喷喷的!试试?

用料  

普通面粉 250g
鸡蛋 3个(中等大小)
400g
少许

家常鸡蛋薄饼的做法  

  1. 称量好所有材料,盐放少许,就没有拍照。图中鸡蛋已打散。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋和水混合均匀,面粉分次加入,搅拌均匀,直到无颗粒呈面糊状。图为已经混合好的面糊,因为非常简单,就没有分步骤拍照了,大家脑补一下吧。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤2
  3. 烙第一张饼之前,不粘锅中刷少许油。如果你用的不是不粘锅,每烙一张饼,都要刷油。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤3
  4. 为了烙一张圆圆的饼,这步很重要,这是我的技巧,仅供参考。右手盛一大勺面糊放入锅正中央,左手拿锅倾斜着转一圈,让面糊流动成圆形。如果不圆,可以用锅铲刮面糊来协助。多试几次,熟能生巧。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤4
  5. 待饼的四周微微翘起,就可以翻面了。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤5
  6. 待两面都有些许金黄,就是熟了。掌握不好时间的话,可以多翻面几次查看,以免烙糊。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤6
  7. 烙好的薄饼一张张码放进盘子,就可以卷着自己喜欢的菜肴来吃了!

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤7
  8. 我家最常卷的菜是土豆丝,青椒肉丝,还有生黄瓜丝,口感非常棒,尤其是夏天,很可口。

    家常鸡蛋薄饼的做法 步骤8

小贴士

全程小火,否则面糊刚入锅就会凝固,无法流动成圆形。多试几次,熟能生巧。
平时我都是凭经验配料,今天为了发菜谱特意称了材料的量。这个量烙的饼,一家三四口人应该够了。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

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该菜谱创建于 2016-08-03 22:13:01
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家常鸡蛋薄饼的答疑

  • 一缕阳光风飘雪  2017-03-21  
    8
    你做的大小一样,好棒呀。👍👍👍
    作者回复 2017-03-21  
    谢谢夸奖,我用的小平底锅,一大勺面糊刚好占满锅底,所以大小比较均匀啦
  • 穿裤子的发糕M  2018-02-24  
    1
    普通面粉是低筋粉,还是高筋粉啊
    作者回复 2018-05-10  
    中筋粉
  • 手机用户1001_3bic  2017-08-19  
    1
    怎么才能烙薄,我试做的总太厚,也不韧,容易撕开。
    作者回复 2017-09-06  
    面糊不要太多,快速旋转抹平
  • 手机用户0462_5cdi  2018-07-24  
    0
    水是刚煮开的开水,还是凉开水
    作者回复 2018-11-05  
    开水会把面粉烫熟的!
  • 胖➹仙人掌  2018-07-06  
    0
    那高筋面粉跟低筋面粉可以用么?
    作者回复 2018-11-05  
    低筋面粉可以,高筋面粉我没试过
  • 凌眠  2018-08-13  
    0
    可以用低筋面粉吗
    作者回复 2018-11-05  
    可以
  • 嘻哈帮派  2018-02-08  
    0
    这水是热水还是冷水?
    作者回复 2018-05-10  
    冷水
  • 陈坤仪  2018-03-11  
    0
    会不会容易破啊
    作者回复 2018-05-10  
    配料,工具,耐心,缺一不可,要不然就破了
  • 手机13710363331  2018-03-28  
    0
    为什么你们做的,都能成张,而我做薄饼,做了两三次,都不成形,是不是面太稀了,还是什么原因,教教我好吗?
    作者回复 2018-05-10  
    你的配料和我的一样吗
  • 蒸勺喵  2018-04-24  
    0
    盐放哪里
    作者回复 2018-05-10  
    放面糊里啊

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