长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食

9 人做过这道菜
候菇营养丰富,功能多多
健胃、补虚,提高免疫力
你看着领取
口味是不是鲜美
一试便知
要不要马上试一下
你说了算!
不过现在正是养脾胃的好时机
不做就亏了/(ㄒoㄒ)/~~

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用料  

候菇 适量
西芹 适量
木耳 适量
红尖椒 适量
生姜 适量

长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食的做法  

  1. 【主食材】候菇

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  2. 【其它食材】
    西芹 木耳 红尖椒  生姜

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  3. 候菇前天晚上就泡上

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  4. 吸饱水软化后,把有泥的把剪掉。中途要换几次水,每次都把候菇的水分捏干后再泡。

    长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食的做法 步骤4
  5. 次日早上,把泡好的候菇切片

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  6. 捏干水分。用生蘸酱油来融化淀粉。
    【注】生蘸酱油配方:
     酱油:白糖:料酒 = 6:2:1
    (别怕麻烦哦,这款秘制生蘸酱油堪称神器,是圆满素食的高频调料,可以多配点,有了它,随便拌个面炒个菜都美味极了)

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  7. 然后揉进候菇里面

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  8. 趁腌候菇的时候,把其它食材洗净切好。

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  9. 锅里放油烧热,把候菇一块块放下去,炸到定型后,翻面再炸一下。

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  10. 这是炸好的候菇。

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  11. 锅里留一点点油,把姜片放下去爆锅

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  12. 再把辣椒和木耳放下去炒匀

    长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食的做法 步骤12
  13. 把候菇放下去,翻匀,加些水,盖上盖焖一会儿

    长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食的做法 步骤13
  14. 最后把西芹放下去翻匀。看情况,如果喜欢吃咸一点,可以加点盐。

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  15. 高颜值,鲜~香~!你也可以做大厨~

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小贴士

1、候菇是养胃的,有很多功效,味道也很不错。除了候菇外,香菇或者冻豆腐,也可以这样做。

2、泡候菇的水不要了,因为是苦涩的。而泡干香菇的水不用扔。但如果用鲜香菇,就做不出这种味道。

3、这道菜品在腌的时候必须是用生蘸酱油,它决定了这个菜的味道。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食相关分类

该菜谱发布于 2016-08-01 13:15:01
299 收藏


长夏养脾胃,来一道颜值爆棚的上品菜~回锅候菇 • 圆满素食的答疑

  • Anson吕  2017-01-09  
    0
    猴头菇油炸 会不会很油呢?不炸,煎一下可否?或者说就不炸了
    作者回复 2017-01-09  
    您好!随喜一起做素食!候菇因为有揉过淀粉,所以炸后不会很油,油炸吃起来才更鲜香。

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