清蒸比目鱼
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人做过这道菜
谭思睿
用料
清蒸比目鱼的做法
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买鱼、洗干净。解冻的话提前放冷藏室解冻，勿用冷水解冻，以保证肉质。
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鱼的上下都放姜，以去腥。
接着放葱花、碎蒜。
少许盐（海鱼也可不放）拌入两勺料酒中，均匀涂在鱼身。
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蒸。
从水开了开始计算，蒸8分钟。
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出锅后，把鱼周围的汁水倒掉。
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滴点柠檬汁提鲜。
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红辣椒剁碎。
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少许油开后，加入红辣椒爆香。
放生抽、一点凉水，搅拌成芡汁。
我个人不喜欢多油汁所以放得较少，一般可以再多些。
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趁油滚，浇入盘中。吃。
小贴士
1.肉类放冷藏室解冻。
2.生姜、料酒用来去腥。
2.生姜、料酒用来去腥。
